El Ade de uva de mar al rescate

Quizás no lo sepas, pero el fruto de nuestra omnipresente uva de mar (Coccoloba uvifera) es comestible. Las uvas cuelgan en racimos largos y rígidos de las ramas de este pequeño árbol y son de color púrpura rojizo cuando están maduras. Tienen un sabor ligeramente ácido y refrescante, y son apreciadas tanto por jóvenes como por mayores en la isla. Para preparar aderezo de uva de mar en tu casa de alquiler o villa, simplemente recolecta las bayas maduras, lávalas bien bajo el grifo, colócalas en bolsas de plástico con cierre hermético y congélalas. Una vez congeladas, coloca una cantidad en una jarra y cúbrela con agua del grifo. A medida que la fruta se descongela, liberará todo su delicioso jugo por sí sola, aunque removerla un par de veces con una cuchara de madera puede ayudar. Endulza al gusto y disfruta. Es así de fácil. O prepara tu propia "gelatina" añadiendo gelatina sin azúcar al líquido resultante y siguiendo las instrucciones del paquete.

UVA DE MAR

Conocida como uva de playa en español, esta planta arbustiva, muy resistente a la sal y al viento, se encuentra en casi todas las playas de Vieques. Sus largos racimos colgantes de "uvas" de color púrpura rojizo son deliciosos, suaves y dulces, y gozan de gran popularidad entre los habitantes de Vieques de todas las edades.