El Cocotero

Un cocotero es una persona que trabaja con cocos, cosechándolos, vendiéndolos y cortándolos con un machete para extraer el nutritivo líquido de su interior. Este líquido, llamado agua, tiene un sabor dulce y a nuez, ¡y está repleto de antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas! Conseguirlo fresco directamente del árbol es una oportunidad única que no puedes dejar pasar en Vieques.

Ser cocotero requiere habilidad. Hace poco observé a un equipo local de cocoteros, Samuel y su padre, Papo, cosechando cocos de manera organizada y con mucha práctica. Samuel llegó con un machete bien afilado y equipo de escalada, el mismo que usan los escaladores de postes telefónicos. Samuel se ajustó el cinturón alrededor del árbol y se ciñó la cintura, y con cuidado subió hasta la cima. Mientras Samuel trepaba, Papo colocaba un colchón de espuma en la base del árbol para que los cocos cayeran sobre él y luego se apartaba para evitar que cayeran.

Con unos cuantos golpes certeros de su machete, ¡Samuel hizo llover cocos! Al volver al suelo, Samuel demostró aún más su destreza con el machete al cortar la parte superior del coco, añadirle una pajita y ofrecer así el recipiente perfecto para beber.

Y no solo el agua del interior tiene beneficios para la salud. La pulpa del coco verde es sumamente beneficiosa. Tu cocotero te puede enseñar cómo extraer la pulpa, incluso cómo hacer una cuchara con la cáscara.

Al igual que el puesto de Samuel y Papo en Esperanza, la mayoría de los puestos de carretera no siempre están abiertos. Cuando veas un cocotero abierto, aprovecha para probar esta delicia.

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No intente recolectarla usted mismo, ya que es peligroso. Además, está prohibido en algunas zonas de la isla y puede acarrear una multa considerable.