Quinta Caoba: La casa que construyó Jam

Jim Stott y Jonathan King son los fundadores de Stonewall Kitchen, una empresa de Maine que produce alimentos especializados de alta calidad. Relajados en su casa de Vieques, rodeados de caoba del suelo al techo y con su golden retriever Lilly a sus pies, reflexionan sobre cómo descubrieron Vieques…

La casa, bautizada Quinta Caoba (Caoba) por los repartidores de la ferretería que traían carga tras carga de madera, fue diseñada por el arquitecto Wayne Rowly. Con ventanales que van del suelo al techo y un techo abovedado de caoba, tiene un aire de casa de campo caribeña con un toque colonial británico.

Cuando Jim y Jonathan bajan del avión en Vieques, sus vidas dan un giro hacia la sencillez: la playa, su casa, sus amigos y, por supuesto, Lilly.

¿Cómo surgió Stonewall Kitchen ?

“En 1991 fuimos a un mercado de agricultores con mermelada de arándanos que habíamos hecho”, cuenta Jim. “Ahí empezó todo. No teníamos ningún plan, ningún sueño, ni idea de que se convertiría en nuestra profesión, absolutamente nada. Antes de eso, ambos trabajábamos de camareros en dos restaurantes diferentes”.

«El nombre Stonewall Kitchen surgió al ver un viejo muro de piedra desde la ventana de nuestra cocina», añade Jonathan, mientras ambos ríen al recordar la anécdota. Ahora, Stonewall Kitchen se ha expandido e incluye un restaurante y un aula de cocina de última generación. Es una de las mayores atracciones turísticas de Maine.

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